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Wie schon beim vegetarischen Kochbuch von Cornelia Schinharl, so fiel mir auch bei diesem Band aus dem Hause Kosmos auf, wie viel vorausgesetzt und teilweise eben auch nicht (!) erklärt wird.
Aromen & Gewürze Die Gewürze-Kochschule. Das Geheimnis der guten Küche liegt in den Gewürzen und im Aroma: Ob würzig-herb, scharf, süß-sauer, ob regionale, mediterrane oder asiatische Akzente die richtige Mischung machts! Grundrezepte und ganz einfache Gerichte lassen sich so auf vielfältigste Weise abwandeln und harmonisch abrunden.
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Sie sind essentiell in jeder gut ausgestatteten Küche: Gewürze. Der Begriff umfasst Bestandteile von Pflanzen wie Blätter, Blüten, Wurzeln und Rinde, die aufgrund ihres würzenden und geschmackgebenden Aromas zur Verfeinerung von Speisen und Getränken eingesetzt werden.
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Leistungsspektrum für die Untersuchung von Gewürzen und Aromen Gewürze und Aromen spielen als geschmacks-gebende Zutaten eine Schlüsselrolle in der Ernährungsindustrie. Um die Qualität und Si-cherheit dieses teilweise sensiblen und hoch-preisigen Erntegutes zu gewährleisten, ist die
Die Kälte belastet Körper und Seele, wir frieren und versuchen mit allen Mitteln, uns zu wärmen. Mit den vorgestellten Gewürzen kommen Sie gut durch die kalte Jahreszeit und können sie mit wunderbar (durch-)wärmenden Aromen solange genießen, bis sich endlich der Frühling wieder zeigt.